潮州“夜经济”火出圈激活新业态

夜游、夜食、夜宿、夜购……

潮州“夜经济”火出圈激活新业态

北堤夜市成为古城年轻人夜晚休闲娱乐的好去处。 本报记者 梁佳涛 实习生 蔡锶桐 摄

　　夜晚来临，漫步江边，吹着江风，感受潮州一江两岸的璀璨夜色；走上牌坊街，“潮”式奶茶、牛肉丸等街头小吃饮品，让人吃过就忘不掉；再逛逛特产店、非遗馆，挑上几件精美又独特的伴手礼；晚上住在素有“潮州厝、皇宫起”美誉的潮州古民居感受“活着的千年古城”独特魅力……

　　今年春节以来，潮州古城热度不减。美团数据显示，今年以来，潮州旅游相关订单量同比增幅达96%。仅2月份，平台上潮州新开的小店数，同比去年增速近50%。夜游、夜食、夜宿、夜购一齐发力，成为激活消费、提振经济的“一池春水”，潮州“夜经济”也在各大网络平台“火出圈”。

　　夜游，玩得畅心

　　“总要去趟潮州吧，去趟广济桥，吹吹北堤的晚风，走走牌坊街，看看西湖的夜景……”去年以来，这几句简单文字配上抒情的旋律，成为抖音平台上爆款的背景音乐，先后被数万网友引用并进行二次创作，让潮州旅游彻底“火出圈”。

　　随着同款短视频在各大平台上的“爆火”，广济桥、北堤、牌坊街、西湖这些景点已然成为各地网友来潮州必打卡的地标。事实上，这些地方，也确实很美！

　　夜幕降临，潮州一江两岸流光溢彩。放眼整个潮州古城区，北起金山大桥，南至韩江大桥，沿江的桥、堤岸、古城，在灯光的连结下，形成了如诗如画的意境，有一种水墨乡愁丹青的韵味。自2018年亮灯以来，“凤城之光”灯光秀已成为潮州旅游最闪亮的名片。

　　“激光投影太震撼了，太美了！”去年底，古城夜景又一新的打卡点正式亮相。新复建的镇海楼（旧府衙）重展潮州府历史荣光，激光投影秀熠熠生辉，让无数游客为之赞叹。作为破解古城旅游“南热北冷”格局的关键一招，镇海楼自亮相以来就“自带流量”，热度居高不下。

　　安静的夜晚，更适合来一场古城深度文化游。在古城大街小巷，潮州依托深厚的历史文化和工艺美术资源，建设“博物馆之城”和“郡城义仓”“府学旧地”等文化创意产业园区，并以文物保护单位、茶馆茶舍、精品展馆为主要载体，大力推广“前店后室”的发展模式，集中展示潮绣、木雕、陶瓷、麦秆画、工夫茶等非物质文化遗产和传统工艺，打造集文化体验、知识普及和娱乐休闲于一体的潮州文化研学旅游产品。

　　夜食，吃得开心

　　要留住旅客的心，首先要留住旅客的胃。在年轻人聚集的社交平台小红书上搜索潮州旅游相关词条，“潮州美食必吃榜”“潮州美食top10”“潮州美食打卡攻略”等推文占据“前排”。对于不少年轻游客来说，到潮州旅游，更像是一场“美食之旅”。

　　晚上8时，虽已过“饭点”，但牌坊街上的美食店依然忙碌。牛肉丸、肠粉、车轮饼、腐乳鸡翅、果汁冰、甘草水果、“鸭屎香”奶茶……各式街头小吃饮品人气旺盛。“这次来潮州就是跟朋友约好过来‘吃吃吃’的，潮州的美食太出名，非常好吃。”来自佛山的游客小朱告诉记者。

　　在牌坊街石牌坊一间由传统民居改造成的茶馆里，谢女士正忙着用自家凤凰山茶园新出炉的单丛茶叶，给客人冲上一杯。如今，工夫茶已经成为潮州的一张文化名片，游客来到潮州，找一间小茶馆，一头扎进慢生活里，正成为一种新潮流。“适合旅游累了歇脚，环境清幽。”“这家店让我们感受了一把潮州茶文化。”挂在茶馆显眼处的留言板上，不少外地游客留下了笔记攻略和体验评价。

　　在古城北边，一个新的美食打卡点也充满人气。北堤路旁，数十个小摊位集聚成大夜市，较低价格、快速出餐的各式街头美食让人食指大动。炎热的夜晚，点上几杯冷饮，撸上几串烧烤，三五好友围坐闲聊，这就是属于年轻人的夜市。

　　街头吃吃喝喝是一方面，打卡拍照分享在社交平台也是日常生活仪式感的重要体现，由此构成的打卡文化为消费赋予了更多的社交属性，同时也在激励潮州本土的新消费品牌，探索如何将氛围感还有体验感做到最佳。

　　油柑美式、单丛茶蛋糕、橄榄油柑茶……除了传统的美食，近年来，本地的年轻人不断将传统文化与消费新趋势结合，跑出小店发展“新通路”，独立咖啡馆、新式茶饮店等新业态正在潮州遍地开花。

　　街头夜食小店的热度划出了提振消费的上扬曲线，成为拉动夜经济发展的“毛细血管”。

　　夜宿，住得舒心

　　若要问“潮州厝，皇宫起”“京华帝王府，潮州百姓家”是什么意思？不妨亲身到古城里住一晚，近距离感受潮州古城的独特魅力，自然会找到答案。

　　据市文广旅体局统计，古城区有营业执照并登记备案的酒店、民宿共151家。这些民宿客栈不仅保留了潮州古建筑的原貌，也成为展示古城历史文脉和潮州文化的重要平台，逐渐将旅客引向古城的内街小巷，为古城集聚越来越多的人气。

　　以家己客栈、慢居第等为代表的潮派传统民居风，雕栏画栋，灯笼高挂，古色古香，有些还保留着潮州传统民居“下山虎”“四点金”的特色；以木棉公馆等为代表的民国风，这些民宿很多都是由华侨建造的小洋楼、公馆改造而来的，这些建筑充满着民国风情，也是潮州侨乡的一个缩影。

　　为让旅客感受到宾至如归，潮州民宿也下足了功夫。有些民宿结合自身的特点，设置了工夫茶体验区，让远道而来的游客在“喝茶”中感受浓浓的潮州味道。位于牌坊街头亭巷的“家己客栈”是由传统民居改造而成，走进庭院，客栈老板林先生便热情地邀请我们喝茶。“今年的生意好多了，五一假期的预订率也还可以，潮州的民宿业算是活过来了。”林先生笑着告诉记者。

　　除特色民宿以外，近年来，腾瑞皇冠假日酒店、万豪酒店、潮酒店、万科有熊酒店等知名品牌纷纷入驻潮州，拉开了酒店业高质量发展的序幕。夜幕之下，位于韩江边的腾瑞皇冠假日酒店、临江酒店灯火绚丽，成为一江两岸亮丽的风景线。

　　夜购，买得顺心

　　买上一串贴有“潮州古城”“国泰民安”的字样的小灯笼，租上一套款式精美的汉服，在牌坊街、广济门等地标拍摄一组古风写真……如今，“汉服热”叠加国潮消费热潮，为古城旅游消费与体验带来新的内容。

　　新需求孕育新业态、新消费助力新发展。夜晚古城旅游的热度不仅带动了餐饮消费、酒店住宿，也催生了更多的新业态、新场景，满足消费者更多的体验需求。

　　“吸引我来潮州的就是这里的文化活力。在这里，除了欣赏精湛绝妙的非遗工艺品，还可近距离观看潮州非遗传承人的创作过程，亲身体验非遗工艺品的制作流程。”游客刘先生说，潮州文化底蕴非常深厚，手拉壶、潮绣、木雕等各式非遗工艺品非常多，他准备挑上几件工艺品作为伴手礼回去送给客户和朋友。

　　而在市中心，南风里、右一城等商业综合体也是不少市民游客夜购的重要去处。在这里，大型商超、电影院、酒吧、KTV以及新潮的密室逃脱、剧本杀等消费场景一应俱全，是市民游客夜晚消费的另一个聚集地。

　　记者手记

　　“出圈”之后更需精细服务和引导

　　春节至今，潮州夜经济持续红火。民宿客栈、茶馆、手信店宾客如云，特色美食店持续火爆。“夜经济”火出圈的背后，业态单一、本土品牌不强、交通拥堵等问题值得有关部门未雨绸缪深入思考。

　　以牌坊街为主的商业街区的夜间消费虽较为活跃，但整体业态仍待丰富，体验式、娱乐式、互动式的多元业态还相对欠缺。建议积极吸引多样化业态进驻，如国际品牌店、本土品牌店和老字号，以及非物质文化遗产、传统手工艺、文化创意、智慧科技等特色品牌店、体验店，更好聚集人流、提升人气，让老街区更接地气、更有烟火气。

　　牌坊街美食虽多，但缺乏有影响的大品牌。以鸭屎香奶茶、腐乳鸡翅等为例，虽然这些美食在网络平台具有一定的知名度，但存在产品名气大，企业品牌弱的现象。建议有关部门大力培育本土美食龙头品牌，扶持“有数有税”的企业做大做强，以龙头企业做强“爆款”产品，以“爆款”产品带动产业发展。

　　此外，夜市及周边的交通组织仍需进一步优化。建议有关部门在具备时段性停车条件的周边道路，因地制宜设置夜间动态路内停车位，对出于消费需要的临时性停车实施包容性管理。同时，统筹建设智慧城市智能监控系统和信息服务平台，实现夜间经济客流统计、信息服务、安全监管等功能，进一步提升夜间经济管理服务的质量和水平。

　　（潮州日报记者  梁佳涛  实习生  丁汝樱）

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来源：广东园区招商网

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